Descubre por qué son tan populares las barbacoas Weber de carbón

La barbacoa Weber de carbón ha tenido presencia en diversos espacios audiovisuales, destacando el programa de cocina del 2013 del dúo Juan Manuel Benayas y José S. Mora, conductores del canal gastronómico 100% Barbacoa, y expertos en el tema. Comerciantes de la barbacoa, desde carbón, parrillas, utensilios, etc, hasta clases de cocina en Barbacoa Club, Madrid.

Estos personajes usan y muestran la eficiencia de las barbacoas Weber, dando a conocer de forma didáctica y amena, su abanico de recetas con este método antiguo de cocción. Pues aunque parezca una práctica actual, la parrilla no es otra cosa que cocinar al fuego. 

Aportan trucos de la cocina en barbacoas, la importancia de la temperatura del fuego, el control de la flama, mejores carbones y material de inducción a usar. Al tiempo de dejar saber al espectador que las barbacoas no son sólo para carnes (como producto típico asociado a esta) sino que es posible para preparar todo tipo de platillos, como paellas, pizzas, sándwiches, hasta postres.

Igual protagonismo ha tenido la barbacoa Weber en series y películas, como el caso de la cinta francesa Barbecue, que define muy bien esta práctica asociada a los hombres, mientras las mujeres preparaban la logística. Pero además, pone en relieve este espacio culinario como un acto social. 

Las escenas dejan saber el dominio de los hombres alardeando de sus dones con las carnes que comen. Encargados de controlar los fuegos, destacando las brasas de alta gama. Mientras la esposa se queja de que mientras el marido se limita a voltear el churrasco, ella limpia, lava, va al salón, y nadie lo nota.

Tanto en la película como en la serie, se muestra de forma cómica la separación de roles en una barbacoa, los hombres alrededor del fuego, uno de estos comparando su barbacoa marca Weber con un Rolls Royce. Es decir, se denota la diferencia de roles entre hombres y mujeres al interno y externo, todo lo cual queda plasmado en el proceso de organización de una barbacoa.

De hecho, en muchas de las series televisivas de EUA, se evidencia porque la barbacoa en ese país es toda una institución. Un ritual, un comportamiento repetido muy poco alterado desde el siglo XVIII, cuando el acto de convocar personas alrededor de un fuego, y no de una mesa, era habitual, desde Carolina del Sur hasta el nordeste de esa nación.

Por su parte, la parrilla de las barbacoas Weber de carbón, como cualquier otro modelo de la competencia, corresponde al mecanismo de barrotes de cocción, es decir, donde se colocan los alimentos, y se calientan poco a poco, mientras va cocinando. Estos vienen de distintos tamaños, aunque los de carbón Weber son redondos.

Este tipo de parrillas de barrotes redondos, en opinión de los expertos, son los mejores en términos gastronómicos. Sus medidas pueden ser de 37, 47 y 57 cm de diámetro. Su elaboración es en acero inoxidable de alta resistencia, además de ofrecer abundante espacio en abundancia para cocinar todo tipo de platillos.